Полезни съвети за разпалване и поддържане на огъня с дървени въглища

Запалването и поддържането на дървените въглища може да се окаже предизвикателство за някои, но с няколко прости техники ще можете бързо да постигнете перфектната температура и стабилен огън за готвене. Ето няколко полезни съвета за лесно разпалване и поддържане на огъня:

1. Използвайте еко разпалки, а не течни спиртове

• Най-добрият начин да запалите въглищата е с помощта на натурални разпалки – вълнени кубчета, хартия или дори малки сухи клонки. Избягвайте течните спиртове за разпалване, тъй като те могат да придадат неприятен аромат на храната и да създадат повече дим.
  

2. Пробвайте с комин за разпалване

• Един от най-бързите и лесни начини за разпалване е с помощта на комин за въглища. Просто напълнете комина с въглища, сложете натурална разпалка под него и запалете. Коминът създава течение, което помага на въглищата да се запалят равномерно и бързо.
  

3. Изчакайте въглищата да станат сиво-бели, преди да започнете готвенето

• Когато въглищата са напълно разпалени, те променят цвета си на сив или бял отгоре, което означава, че достигат оптималната температура за готвене и са готови за употреба.
  

4. Контролирайте количеството въглища за различни температури

• Ако искате силен огън за бързо запичане, използвайте повече въглища и ги разпределете равномерно. За по-бавно готвене или пушене, намалете количеството въглища и ги подредете в единия край на скарата, създавайки зони с различна температура.
  

5. Следете въздуха и кислородния поток

• За да поддържате стабилна температура, регулирайте въздушния поток. Отваряйте и затваряйте вентилационните отвори на скарата или барбекюто, за да увеличите или намалите кислорода, който подпомага горенето.
  

6. Добавяйте въглища по време на готвенето, ако е нужно

• При дълго готвене въглищата може да започнат да изгарят. Поддържайте огъня като добавите още въглища, но само когато вече запалените започнат да губят температура. Препоръчително е да добавяте малки количества, за да запазите постоянната температура.
  

7. Използвайте капака на барбекюто за контрол на температурата

• Капакът помага да се поддържа постоянна топлина и намалява нуждата от добавяне на допълнителни въглища. За дълго печене или пушене, дръжте капака затворен и отворите леко отворени, за да създадете стабилна температура.
  

С тези съвети можете лесно да запалите и поддържате дървените въглища, за да се насладите на качествено готвене и уникален вкус на храната.